Linha do tempo da religião etrusca

Linha do tempo da religião etrusca


600 - 500 a.C.

O século VI aC foi um momento decisivo na história mundial. Embora poderosos conquistadores como Nabucodonosor da Babilônia e Dario da Pérsia estivessem expandindo suas fronteiras, as ditaduras estavam em declínio e a liberdade democrática na Europa aumentava. Os deuses do Império Assírio não puderam protegê-los da queda da poderosa Nínive em 612 AC. Babilônia era naquela época a maior cidade do mundo, mas elas também cairiam assim que as memórias dos faraós do Egito se apagassem. A lei romana foi codificada e a República foi estabelecida na última parte do século VI aC. Nos territórios gregos o povo era forçado a se tornar autossuficiente, vivia em um terreno muito rochoso e era difícil para qualquer ditador conquistá-lo, então a liberdade e a independência estavam no coração do povo grego. Também é importante notar que muitas das grandes religiões do mundo nasceram durante o século VI aC. De fato, o século VI aC viu conquistadores poderosos, expandindo novas religiões e um anseio por liberdade, mas o mundo estava sendo moldado pelas mãos Daquele que controla o destino da humanidade. O mundo estava sendo preparado para a "plenitude do tempo" em que Deus enviaria o Salvador que conquistaria o mundo por meio do amor e entregaria uma mensagem eterna de liberdade que realmente mudaria o mundo.

600 Os etruscos estabelecem cidades que se estendem do norte ao centro da Itália.

600 Em um tempo desconhecido, o povo persa migrou da Ásia central para s. Irã

600 gregos estabeleceram cidades-estado ao longo do s. costa da Itália e da ilha da Sicília.

600 reis etruscos governam Roma

600 últimas monarquias gregas em Argos, Esparta e Thera

600 Primeiro uso conhecido de ferro na China

598 Jeoiquim (Jeconias) torna-se rei de Judá até 597

597 Zedequias (Matanias) torna-se rei de Judá até 587

594 Leis de Atenas reformadas por Sólon, o único Arconte de Atenas

593 Ezequiel é um profeta de Judá até 573

587 Nabucodonosor II da Babilônia saqueia Jerusalém

587 Judá torna-se uma província da Babilônia

586 Exílio dos judeus para a Babilônia

586 Nabucodonosor II da Babilônia conquista a Fenícia

586 Obadias é um profeta em Judá

582 Nascimento de Pitágoras, filósofo e matemático grego

581 Nabucodonosor II incendeia Jerusalém

580 Nabucodonosor II constrói os jardins suspensos da Babilônia

566 Nascimento do Príncipe Siddhartha Gautama, que mais tarde ficou conhecido como Buda

560 Creso da Lídia subjuga as colônias jônicas gregas

551 Nascimento de Confúcio (K'ung Fu-tzu, o filósofo chinês

550 Lao-tse funda o taoísmo na China

559 Ciro, o Grande de Parsa, rebela-se contra os medos e funda o Império Persa

550 Pérsia conquista os medos

547 Persas conquistam Lídia, a batalha de Sardes, e movem-se pela Ásia Menor

543 Bimbisara expande seus territórios e introduz nova administração

540 Vardhamana (Mahavira Jina) o asceta funda o Jainismo

540 Peistratus, o tirano, assume o controle de Atenas

539 gregos derrotam os cartagineses

539 Ciro, o Grande, da Pérsia conquista a Babilônia

539 Ciro, o Grande, permite que os judeus retornem a Judá (uma província persa)

539 Ciro, o Grande, absorve a Fenícia no Império Persa

534 Tarquinius Superbus (o orgulhoso), torna-se o último rei de Roma

533 Gandhara torna-se um sátrapa do Império Aquemênida da Pérsia

530 Ciro conquista toda a Ásia Menor

530 Cyrus morre em batalha

530 Cambises (filho de Ciro) torna-se governante da Pérsia

525 Egito conquistado pelos persas

O império persa 525 se estende da Índia à Ásia Menor

522 Dario I sufoca uma rebelião na Pérsia e torna-se rei

521 Dario I divide o Império em 20 províncias (satrapias)

520 Os projetos de construção do templo em Jerusalém retomados

520 Ageu é um profeta em Judá até 515

520 Zacarias é um profeta em Judá até 515

519 Nascimento de Xerxes, futuro rei da Pérsia

519 Pitágoras, um filósofo grego (o chamado semideus), introduz a oitava na música

510 Reformas são introduzidas em Atenas por Clístenes e introduzem a democracia em Atenas

509 Tarquinius Superbus, o último rei etrusco, é expulso de Roma

509 Nascimento da República Romana, fim do domínio etrusco

509 Nabucodonosor II constrói os jardins suspensos

509 Muitas guerras com Roma e outros habitantes da Itália (os etruscos e os gregos).

508 Lars Porsena (governante etrusco) ataca Roma e perde na ponte Tibre

507 espartanos tentam restaurar a aristocracia em Atenas, mas Clístenes recebe o poder

500 povos germânicos do norte da Europa expandem seus territórios


Linha do tempo da religião etrusca - História

- Ninguém sabe ao certo de onde os etruscos vieram originalmente. Eles podem ter migrado da Ásia Menor (agora chamada Turquia) antes de se estabelecerem na Etrúria.

- Os historiadores não decifraram muitos escritos etruscos (a saber, deuses e deusas) e não podem ler relatos de primeira mão da história etrusca.

- Os etruscos não falavam uma língua indo-européia como a maioria dos povos migrantes da Ásia Menor.

- A lama, os tijolos e a madeira de seus edifícios desapareceram e, embora os arqueólogos tenham desenterrado as fundações de algumas cidades etruscas, há muito pouco revelado sobre a cultura etrusca.

- A maior parte do conhecimento dos etruscos foi encontrada em suas câmaras mortuárias, embora muito pouco seja revelado.

- As muitas pinturas em tumbas etruscas revelam que eles gostavam de esportes, cerimônias religiosas, música e festas.

- Objetos decorativos foram encontrados em tumbas, como móveis, roupas, cerâmica, ferramentas e joias, todos revelando que eles eram exatamente como haviam sido falados sobre eles, "ricos comerciantes do Mediterrâneo".

- Os estudiosos determinaram que sua sociedade consistia em senhores ricos que escravizaram os povos conquistados, sacerdotes aristocráticos que sacrificaram prisioneiros de guerra e os forçaram a duelar até a morte para apaziguar deuses irados.

- Os etruscos foram os primeiros povos civilizados a se estabelecer na Itália e influenciaram muito os romanos.

- Os etruscos floresceram de cerca de 800 aC a 400 aC.

- No 6º cent. BC. eles ocuparam e governaram Roma por 100 anos.

- Extensos depósitos de minério de ferro perto deles, no centro-norte da Itália, os tornavam muito ricos com o comércio.

- Os etruscos adotaram o alfabeto grego.

- Tinham operários especializados em bronze, ferro e metais preciosos.

- No auge de seu poder, eles governavam do rio Pó a Nápoles.

- Eram os etruscos que usavam um manto, mais tarde conhecido pelos romanos como o & quottoga. & Quot

- Os etruscos construíram o primeiro sistema de drenagem de Roma.

- Soldados etruscos carregavam um símbolo oficial chamado & quotfasces & quot, que era um machado com o cabo cercado por gravetos e amarrado com corda.

- As civilizações etrusca e romana foram formadas a partir de pedaços e pedaços da Ásia Menor, Grécia, Fenícia, Israel, Egito e Pérsia.

- Os romanos adotaram quase todas as suas técnicas superiores de guerra, incluindo desenhos de armas e armaduras dos etruscos, usando as mesmas técnicas para conquistá-los no século IV aC.

- Mulheres etruscas eram consideradas iguais aos homens

- A elegância romana foi adotada dos etruscos, banquetes luxuosos reclinados em sofás, assistindo a dançarinos e outros artistas enquanto serviam pratos de boa comida e bebida pelos escravos.

- Altos funcionários da República Romana derivaram suas insígnias dos etruscos: cadeira curule, toga com bordas roxas (toga praetexta) e feixe de hastes (fasces).


Civilização etrusca: cultura etrusca

Muito do trabalho real na Etrúria foi feito pela população nativa, que estava sujeita, embora provavelmente não escravos, de seus conquistadores. A nobreza de nascimento etrusca formava uma casta exclusiva. As mulheres tinham um status excepcionalmente alto em comparação com os antigos gregos e romanos. A riqueza e o poder etruscos baseavam-se em parte em seu conhecimento da ferraria e na exploração de depósitos de ferro abundantes na Etrúria. A arte etrusca, que consistia principalmente em esculturas em argila e metal, pinturas em tumbas com afrescos e cerâmica fina, teve algumas de suas origens nas artes gregas e orientais e foi extremamente influente na arte dos romanos. Apaixonados por música, jogos e corrida, os etruscos introduziram a carruagem na Itália. Eles também eram altamente religiosos. Buscando impor ordem à natureza, eles estabeleceram leis estritas para governar as relações entre as pessoas e os deuses. Sem o racionalismo científico dos gregos, eles tentaram prolongar a vida dos mortos decorando seus túmulos como se fossem casas. Embora a religião seja talvez o aspecto mais conhecido da civilização etrusca, ela permanece bastante enigmática.

A língua etrusca também apresenta dificuldades para o estudioso. Pode ser facilmente lido (o alfabeto é de extração grega e o valor sonoro dos signos é conhecido), mas, com exceção de apenas algumas palavras, o vocabulário não é compreendido. Embora a língua pareça conter elementos indo-europeus e não-indo-europeus, bem como traços de antigas línguas mediterrâneas, ela não pode ser classificada em nenhum grupo conhecido de línguas. O etrusco é conhecido por cerca de 10.000 registros epigráficos que datam do século 7. AC até o primeiro séc. A maioria dos AD são dedicatórias breves e repetitivas. Um dos mistérios da civilização etrusca é por que o registro escrito é tão esparso e por que os romanos não escreveram quase nada sobre a língua etrusca ou sua literatura.

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Veja mais artigos da Enciclopédia em: História Antiga, Roma


Os etruscos

Por volta de 900 aC, um novo grupo de pessoas chegou à península italiana. Ninguém sabe de onde vêm, mas os arqueólogos acreditam que provavelmente emigraram do sudoeste da Ásia.

O alfabeto etrusco foi baseado no alfabeto grego. Os deuses etruscos pareciam humanos, como os deuses gregos. Mas os etruscos não eram gregos. Sua linguagem era diferente e, ao contrário dos gregos, tratavam as mulheres como iguais.

Como os gregos, os etruscos organizaram suas cidades em cidades-estado e as cidades-estado trabalharam juntas em uma liga - a Liga Etrusca.

A liga das cidades-estado cooperou principalmente no comércio e na guerra, embora às vezes lutassem entre si. Suas rotas comerciais incluíam uma pequena cidade no rio Tibre, a vila de Roma. Os romanos eram latinos, não etruscos, e não eram membros da Liga etrusca. No entanto, nos primeiros dias de Roma, quando Roma era um reino, os romanos tiveram muitos reis etruscos. À medida que Roma ficava mais forte, o poder dos etruscos ficava mais fraco. Logo, a Liga Etrusca acabou.

Depois que o último rei etrusco foi expulso de Roma, o povo jurou que nunca mais seria governado por um rei. Roma não era mais um reino. Em seu lugar, nasceu uma nova forma de governo, uma república, a República Romana.


Linha do tempo da religião etrusca - História

  • Disponibilidade de alimentos---- animais e plantas indígenas, importações
  • Tecnologia--- métodos de cozimento e processo / progresso científico
  • Estações do ano e clima--- cardápios preparados de acordo com a disponibilidade de ingredientes, secas e fomes
  • Religião--- costumes, rituais e tabus
  • Classe socioeconômica--- nobres? comerciantes? trabalhadores? camponeses? escravos?
  • Política--- influência estrangeira, padrões de imigração, regulamentos e racionamento
  • Identidade regional--- acabar com o mito da "gastronomia nacional" comparando e contrastando alimentos por região
  • Cambridge World History of Food, Kenneth F. Kiple e Kriemhild Conee Ornelas
    --Volume 2, Parte V: Comida e Bebida ao redor do mundo (9ª série ou mais) inclui extensa bibliografia para pesquisas futuras
  • Atlas Mundial do Food Lover, Martha Rose Shulman
    - Ingredientes principais, pratos populares, belas fotos (todas as classes)
  • Alimentos do Mundo (série por país), Time Life
    - uma visão geral dos alimentos, tradições gastronômicas e receitas populares de cada país, boa para fotos
  • The Oxford Companion to Food, Alan Davidson
    - Breves perfis culinários de países, entradas separadas para muitos alimentos tradicionais mencionados no artigo principal, fornecem informações adicionais. (6ª série)
  • The World Atlas of Food, um guia gourmet para os grandes pratos regionais do mundo (todas as notas)
  • Você come o que é: pessoas, cultura e tradições alimentares, Thelma Barer-Stein
    - Alimentos populares, costumes gastronômicos e refeições em feriados para 55 países inclui glossário de alimentos. (Séries K-8)
  • Chef Profissional/ Culinary Arts Institute (8ª edição)
    --- excelente fonte para os principais ingredientes e resumos de cozinha por região do mundo e países selecionados.
  • Cultura original. alimentos tradicionais, receitas, costumes gastronômicos, religião - as pessoas comem "o que sabem".
  • Padrões de migração. onde essas pessoas se estabeleceram?
  • Economia e trabalho. onde eles trabalharam? fazendas, pescadores?
  • Adaptação e assimilação. acho que weinerschnitzel e bife de frango frito. A "americanização" da culinária étnica. Disponibilidade de ingredientes reconciliada com sobrevivência econômica (restaurantes sino-americanos)
  • Comportamento do consumidor. soldados voltando da Segunda Guerra Mundial ansiavam por alimentos internacionais que provavam no exterior
  • Culturas americanas de imigrantes: construtores de uma nação, David Levinson e Melvin Ember
  • Atlas da Migração Americana, Stephen A. Flanders
  • Gale Encyclopedia of Multicultural America, Robert Von Dassoanowsky
  • Harvard Encyclopedia of American Ethnic Groups, Stephan Thernstrom
  • Cozinha americana: o caldeirão/ James P. Shenton et. al
  • Comida americana: a história gastronômica/ Evan Jones
  • Comer na América/ Waverly Root e Richard de Rochemont
  • Hungering For America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Migration/ Hasia R. Diner
  • 97 Orchard: uma história comestível de cinco famílias de imigrantes em um cortiço de Nova York/ Jane Ziegelman

    , Biblioteca Nacional do Canadá
  • Canadian Food Words/ Bill Casselman. organizado por província
  • O Guia Alimentar do Centenário: Um Século de Boa Alimentação/ Pierre e Janet Berton. apresentando receitas e ilustrações vintage
  • Saga culinária da Nova Islândia: receitas das margens do Lago Winnipeg/ Kristin Olafson-Jenkyns
  • Northern Bounty: uma celebração da culinária canadense/ Jo Marie Powers e Anita Stewart
  • Cozinheiro pioneiro: uma visão histórica da comida das pradarias canadenses/ B. Barras
  • Um gostinho de história/ Marc Lafrance e Yvon Desloges. Quebec, inclui receitas
  • A Taste of Quebec/ Julian Armstrong. receitas modernas com notas de história

  • França, Time-Life Foods of the World Series. perfeito para relatórios escolares, inclui fotos e receitas
  • O Atlas Mundial de Alimentos, Jane Grigson editora contribuinte. apresentando cozinha regional
  • Você come o que você é, Thelma Barer-Stein, comidas tradicionais e costumes gastronômicos
  • Cambridge História Mundial da Alimentação, Kiple & Ornelas, Volume Dois
    --- "França", resumo de cinco páginas com referências acadêmicas
  • Cultura e culinária: uma jornada pela história da alimentação/ Jean-François Revel
    --- uma pesquisa histórica cuidadosa documenta os principais pontos de inflexão na culinária francesa clássica
  • Larousse Gastronomique (Edições de 1938 e 1961 preferidas para notas de história)
    --- história dos ingredientes, receitas, chefs e métodos de cozimento franceses. Organizados em ordem alfabética.
  • Oxford Companion to Food, Alan Davidson
    --- "França", sinopse de duas páginas e histórias de receitas específicas.
  • Gastronomia da França, Raymond Oliver
    --- pré-história até o presente, métodos de cozimento e menus históricos selecionados
  • Organizando a refeição: uma história do serviço de mesa na França/ Jean-Louis Flandrin
    . estrutura das refeições e seqüência de pratos, século 14 - presente.
  • Cozinha Francesa Antiga/ D. Eleanor Scully
  • Viver e jantar na Paris medieval/ Nicole Crossley-Holland
  • Cultura e culinária: uma jornada pela história da alimentação/ Jean-François Revel (século 18)
  • Saboreando o passado: a cozinha e a mesa francesas de 1300 a 1789/ Barbara Ketcham Wheaton
  • Cozinhando para reis: a vida de Antonin Careme, o primeiro chef celebridade/ Ian Kelly
  • Sabor adquirido: as origens francesas da culinária moderna, T. Sarah Peterson
  • A Arte de Comer na França: Manners e Menus no Século XIX/ Jean-Paul Aron
  • Alta cozinha: como os franceses inventaram a profissão culinária/ Amy B. Trubek
  • O Mundo de Escoffier/ Timothy Shaw
  • [Século 14]Le Viandier/ Taillevant & Le Menagier De Paris
  • [Século 17]A cozinha de La Vareenne: o cozinheiro francês O chef de confeitaria francês O confeiteiro francês, François Pierre, Sieur de la Varenne, tradução moderna em inglês e comentários de Terence Scully
  • [1817]Le Cuisinier RoyalAlexandre Viard
  • [1826]Le Physiologie du Gout/ Jean-Anthelme Brillat Savarin
  • [1869]The Royal Cookery Book/ Jules Gouffe, traduzido por Alphonse Gouffe
  • [1897]La Cuisiniere Provencale/J.B. Reboul
  • [1907]Escoffer: o guia completo para a arte da culinária moderna, Primeira tradução para o inglês por H.L. Cracknell e R.J. Kaufman de Le Guide Culiniare em sua totalidade.
  • [1913]L'Art du bien manger/ Edmond Richardin. inclui menus históricos selecionados dos séculos 16 a 19
  • [1914]Le Repertoire de La Cuisine/ Louis Salnier. catálogo raisonne da cozinha da era Escoffier
  • [1927]Cozinha La Bonne/ Madame E. Saint-Ange [a biblioteca FT possui o texto original em francês e a tradução de Paul Aratow de 2005.]
  • [1960]Cozinha Provincial Francesa/ Elizabeth David

[1913]
"Dinard [cidade turística na França]. Também está repleta de americanos, alguns dos quais criaram novas modas que provavelmente se tornarão a moda em Paris no próximo inverno. Um anfitrião deu início a coquetéis, nos quais homens e mulheres se reúnem antes do jantar, fofocar em mesinhas e beber misturas misteriosas. "
--- "Suites $ 100 por dia em resorts franceses," New York Times, 10 de agosto de 1913 (p. C2)

[1926]
"O que é conhecido na França como um 'bar americano' recentemente se tornou um adjunto da casa de campo francesa. Há muitos castelos agora em que esses bares foram instalados na biblioteca ou sala de fumantes, com um barman profissional de jaleco branco atrás do balcão e bancos altos para 'clientes'. Quase todos estão ocupados na 'hora do coquetel', considerada outra instituição americana. A maioria desses 'bares americanos' foram instalados por parisienses que contaminaram o hábito de beber que dizem ser americanos e dois compraram ou alugaram casas no país. "
--- "French Homes Instal Bars: 'Cocktail Hour' também adotado como um costume americano," New York Times, 21 de fevereiro de 1926 (p. 2)

[1929]
"Um dos aspectos mais notáveis ​​da americanização que assolou a Europa nos últimos anos - a crescente moda do coquetel - acaba de ser formalmente levado ao conhecimento da Academia Francesa de Medicina. Na opinião do Professor Guillain, e autoridade em neurologia, que discursou sobre o assunto à Academia, o coquetel havia se tornado um perigo genuíno.É uma fase do que é considerado na França como o perigo americano, sobre a qual uma biblioteca de bom tamanho foi escrita nos últimos anos. O automóvel americano é reconhecidamente uma ameaça. porque é tão bem feito. O mesmo se aplica ao coquetel. Na América aconteceu que, quase coincidindo com a proibição oficial de todas as bebidas alcoólicas, o coquetel adquiriu uma importância social sem precedentes. E a Europa, que, para grande consternação dos mais conservadores, agora se apodera das modas americanas, boas e más, prontamente para o coquetel. Alcoolismo, disse M. Guillian. estava aumentando entre os ricos. O motivo, ele descobriu, era o coquetel, que induzia excitação indevida, problemas gástricos, depressão, ataques epilépticos e era a causa direta de vários acidentes de trânsito. Observou-se que muitas mulheres jovens eram vítimas do hábito do coquetel. Se um cozinheiro francês, saindo de sua cozinha. para ver como seus convidados estão gostando de suas criações, se os encontrasse bebendo coquetéis antes de provar seu poulet cocotte, ele teria vontade de voltar para sua cozinha e colocar arsênico no próximo prato. Nada poderia ofendê-lo mais profundamente, a não ser fumar um cigarro entre os pratos, que ele também considerava um hábito americano atroz. Pois na França o coquetel é considerado uma ameaça à antiga arte da culinária. A sua agudeza embota o paladar e torna-o incapaz de apreciar plenamente as finas qualidades de uma obra-prima da culinária, e os franceses estão dispostos a afirmar que um povo que sabia cozinhar nunca teria inventado o coquetel. O vinho, seja cozinhado com a comida ou bebido durante a refeição, contribui com um aroma e um sabor que aumentam a sensibilidade à oitava arte, como às vezes se chama a culinária na França: mas o coquetel é considerado um estimulante bruto que amortece o poder de apreciação. Sua popularidade em certos círculos limitados de gosto francês, um enfraquecimento das tradições francesas, que resultou do choque da guerra. Em muitas partes de Paris, às vezes até em bairros remotos onde nenhum americano vai, a placa 'American Bar' pode ser vista nos toldos dos cafés. No século XIX, na França, a coisa inteligente a fazer era imitar os ingleses. Hoje em dia está na moda. imitar os americanos e o coquetel, entre 5 e 7 horas, começou a adquirir algo do status de uma instituição social, especialmente em círculos onde franceses, ingleses e americanos costumam se misturar. Em Angoulême e em Toulouse eles provavelmente não sabem o que são coquetéis, sem falar em coquetéis, mas na cosmopolita Paris, e nos resorts à beira-mar e nas montanhas considerados da moda, o coquetel entrou na moda. Médicos britânicos, como os médicos franceses. Desaprovaram o coquetel com o fundamento de que freqüentemente contém vinho e destilados misturados, e que o absinto e o vermute, ambos às vezes usados ​​na preparação de coquetéis, são estimulantes dos nervos que criam falsos apetites. Mas a crítica mais contundente é a de um recente comentarista inglês, que disse a seus compatriotas ingleses que o coquetel era 'malcriado'. "
--- "Cocktail Menace is Seen In France", Harold Callender, New York Times, 16 de junho de 1929 (p. XX2)

Cada país apresenta um buffet único baseado em sua geografia, história e povo. O que as pessoas comem em todos os horários e lugares depende de onde moram (país? Cidade?), De quem são (religião / origem étnica) e de quanto dinheiro têm (os ricos costumam comer melhor do que os pobres).

  • Comida britânica: mil anos extraordinários de história, Colin Spencer
    --- detalhes sobre costumes gastronômicos, alimentos populares, comércio e economia
  • Comida e bebida na Grã-Bretanha: da Idade da Pedra ao Século XIX, C. Anne Wilson
    --- evolução de alimentos e receitas agrupados por commodity
  • Oxford Companion to Food, Alan Davidson
    --- visão geral histórica e histórias de pratos / ingredientes
  • Sete Séculos de Cozinha Inglesa, Maxime de la Falaise
    --- visões gerais do período e receitas selecionadas para cozinhas modernas
  • A Taste of History: 10.000 anos de comida na Grã-Bretanha, Peter Brears et al.
    --- alimentos de época, técnicas culinárias, costumes gastronômicos e receitas selecionadas para cozinhas modernas

"As rações [navais] no papel eram razoáveis: o marinheiro deveria comer meio quilo de biscoito e um galão de cerveja por dia, meio quilo de carne salgada quatro dias por semana e peixe nas outras três rações do soldado, que estavam incluídos em seu salário, funcionavam praticamente nas mesmas linhas, exceto para ele uma ração diária de manteiga e queijo e às vezes vegetais (tão faltando no mar) era praticável, enquanto carne ou peixe podiam vir apenas uma vez por semana, regados por uma oferta de cerveja menos generosa que poderia ser complementada localmente por outros dinks. Mas essas rações muitas vezes existiam no papel apenas então o soldado tinha que "viver no campo" o melhor que pudesse, enquanto o marinheiro, cujo principal problema era que a comida ia embora ruim e a cerveja azedou, só tive que morrer de fome. "
---Inglaterra elisabetana, A.H. Dodd [B.T. Batsord Ltd: Londres] 1973 (p. 214)

Alimentos e rações no Drake's Golden Hind e alimentos no Mary Rose: Mary Rose.

Que tipo de comida e bebida eram consumidos nos navios de Cook?

"Em seu diário de julho de 1772, Cook dá o seguinte relato das provisões colocadas a bordo do Resolução e Aventura. Biscoito, farinha, carne salgada, carne de porco salgada, cerveja, vinho, aguardente [álcool destilado], ervilha [ervilha seca], trigo, aveia, manteiga, queijo [duro], açúcar, azeite de oliva [azeite], vinagre, sebo, passas, sal, malte, krout azedo [sauerkrout], repolho salgado, caldo portátil [sopa desidratada], saloup, mostarda, mermalade [marmelada] de cenoura, água. "
---Marinheiros e chucrute: trechos dos diários das expedições do Capitão Cook, todos relativos à comida com receitas correspondentes, Barbara Burkhardt, Barrie Andugs McLean & Doris Kochanek [Grey's Publishing: Sidney BC] 1978 (p. 23)

Onde os animais vivos foram levados a bordo?
sim. ". vacas, ovelhas, porcos, galinhas. O gado era para partir em ilhas desertas necessitadas de tal forragem e as aves deveriam fornecer ovos durante a viagem."
---Marinheiros e chucrute (p. 12)

A tripulação poderia trazer sua própria comida a bordo?
sim. Geralmente, quanto mais alta a classificação, mais comida "pessoal" era embalada. Era uma questão de economia (as pessoas ricas podiam se dar ao luxo de fornecer seus próprios suprimentos) e espaço (os aposentos dos oficiais eram mais espaçosos do que a tripulação normal).

“Os indivíduos, em particular os oficiais, complementavam as suas necessidades com provisões pessoais, isto pode ser Madeira [um vinho doce] trazido a bordo para seu próprio uso. No caso da tripulação. Normalmente era o que a casualidade entregava em seus colos: peixe deitado ou albatroz cansado. "
---Marinheiros e chucrute (p. 15-16)

Qual era o cardápio semanal típico para a tripulação? "Cada homem recebia todos os dias meio quilo de biscoito [biscoito espesso e duro] a mesma quantidade de cerveja pequena [com baixo teor de álcool] que ele conseguia beber ou meio litro de vinho, ou meio litro de conhaque, rum ou araca [bebida alcoólica ], eles terão além de

O que é escorbuto?
Scurvey é uma doença causada pela falta de vitamina C. Sem remediação, é mortal. Já que frutas e vegetais frescos não eram possíveis em viagens longas, outros alimentos tiveram que ser substituídos. O capitão Cook estava empenhado em garantir que sua tripulação recebesse bastante vitamina C.

Como o capitão Cook evitou que sua tripulação contraísse escorbuto?
"Normalmente, em viagens marítimas com duração superior a três meses, o escorbuto dizimou a tripulação, e era prática comum dobrar o pessoal em preparação para o pedágio desta doença de deficiência nutricional. Em meados do século XVIII, sabia-se como prevenir o escorbuto James Cook foi o primeiro capitão do mar a colocar esse conhecimento em aplicação prática, e ele praticou esses princípios com tal vivacidade que em nenhuma das três viagens algum homem morreu de escorbuto. "
---Marinheiros e chucrute (p. 13-14)

Quais alimentos foram trazidos para prevenir o escorbuto?
Alimentos conservados com alto teor de vitamina C foram fornecidos por Cook. Estes incluíam chucrute e repolho salgado.

    , Ambrose Heath (1939). inclui capítulos intitulados "Tirando o melhor proveito disso" (diferença entre a Primeira Guerra Mundial e 1939) "Racionamento: Fazendo o melhor possível" (dicas práticas para donas de casa comuns) e "O problema com os números" (como alimentar as crianças enviadas para morar com parentes no campo), "Receitas Econômicas" e "Cardápios simples". Ênfase especial nos valores nutricionais.
  • O ABC da Culinária, UK Ministry of Food (1945) .. inclui "Pattern of Meals to Follow for Healthy Eating".
  • Níveis de consumo de alimentos nos Estados Unidos, Canadá e Reino Unido, Relatório do Comitê Conjunto Especial criado pelo Conselho de Alimentos Combinados, Reino Unido (1944)
  • Manual de Nutrição, Ministério da Alimentação do Reino Unido (1947, 1949 e 1955)
  • Victory Cookbook: Nostalgic Food and Facts de 1940-1954, Marguerite Patten [Vamos comer de novo do mesmo autor inclui as mesmas receitas sem comentários históricos]
  • Bombardeiros e Mash, Raynes Minns. notas de história e receitas
  • Receitas de tempo de guerra: uma coleção de receitas dos anos de guerra, Jarrold Publishing
  • Receitas do livro de rações: receitas e história, Gill Corbishley
  • O Desafio de Racionamento, plano de aula interativo

Compare com o racionamento nos EUA, Alemanha e Austrália.

[1924]
A deliciosa história de Alec Waugh, "Eles riram quando eu inventei o coquetel", foi publicada em Escudeiro, Julho de 1974. O Sr. Waugh afirma que sua primeira festa foi realizada em abril de 1924. A ideia era extravagante, mas os convidados apareceram. O Sr. Waugh não fez os coquetéis, ele alistou um membro da Embaixada Americana para aquela estação. Daiquiris foram servidos. Alguns dos convidados exageraram e tiveram que pedir licença ao jantar. Nenhuma receita incluída.

[1926]
"Coquetéis estão na moda na sociedade londrina agora. A Sra. Wilfred Ashley começou com seus coquetéis noturnos para políticos. Desde então, County Grinoli, o artista, os oferece nas manhãs de domingo após a igreja, e até mesmo Lady Trevor Dawson organizou um em os interesses do baile de véspera de St. Andrews. "
"A Inglaterra tem uma nova função social. 'Sr. e Sra. Nigel Norman. Solicitem o prazer da companhia. No aeroporto de Heston. Às 6 da tarde. Para voos e coquetéis.'"
--- "Air Flips: coquetéis voadores são populares na Inglaterra," Washington Post, 20 de agosto de 1933 (p. R12)

[1937]
A melhor culinária ou pratos para festas, X.M. Boulestin oferece um capítulo deliciosamente breve intitulado "Cocktails or Sherry?" Ele alerta a seus leitores que os coquetéis têm um efeito "fatal" no paladar se consumidos pouco antes do jantar. Ele acrescenta: "Um coquetel bem preparado pode ser delicioso e potente, capaz de reanimar um cadáver ou um apetite esgotado." Boulestin oferece um capítulo separado intitulado "Bebidas para festas", onde exalta as virtudes do champanhe e dos vinhos franceses. Nenhuma receita incluída.

[1956]
Livro de receitas do Constance Spry começa com um capítulo intitulado "Coquetéis". A Sra. Spry é bastante contundente sobre como ela se sente sobre esse tipo de festa e o efeito negativo do álcool no paladar. Isso é o que torna esta passagem específica, e sua localização, mais intrigantes. Seu livro oferece instruções gerais sobre serviço e alimentação, mas nada sobre o serviço de bebidas alcoólicas. O único álcool (exceto para fins culinários) abordado é o vinho. Receitas incluindo canapés de cream cheese, Celeri farci, palhas de queijo, sables de nozes, eclairs salgados (recheados com frango ralado, presunto, língua, salmão, sardinha), sanduíches de sardinha torrada, rolos de anchova, canapés de marisco (caranguejo, lagosta, camarão), Devilled kromeski, rolinhos de cogumelos, rolinhos de bacon em scones caídos, uvas recheadas, ameixas recheadas, nozes salgadas e temperadas, linguiças de coquetel, palitos de batata, biscoitos com chutney e bouchees. (p. 1-20 feliz em digitalizar e enviar receitas).

  • Atlas Mundial de Alimentos/ Jane Grigson. visão geral e mapa culinário.
  • Você é o que você come: pessoas, cultura e tradições alimentares/ Themla Barer-Stein. pratos tradicionais, ingredientes primários, horários das refeições e costumes gastronômicos.

  • Cozinha da Índia/ Santha Rama Rau (série Time-Life Foods of the World)
  • Comida e bebida na Índia Antiga/ Dr. Om Prakash. pré-história até 1200AD, documentação acadêmica
  • Cultura Alimentar na Índia/ Colleen Taylor Sen. bom para as séries 6-12.
  • Um dicionário histórico de comida indiana/ K / T. Achaya. guia de referência rápida, bem documentado
  • Comida indiana: um companheiro histórico/K.T. Achaya. melhor fonte de história geral
  • O Raj na mesa/ David Burton. narrando as culturas e culinária britânica / indiana

[NOTA: a biblioteca Food Timeline é proprietária dos livros mencionados acima. Fico feliz em pesquisar e digitalizar páginas mediante solicitação.]

A história da comida italiana é um assunto fascinante e complicado. Não tenho certeza de quantas informações você precisa, então estamos enviando uma variedade de fontes para começar seu projeto:

  1. Delizia! A história épica dos italianos e sua comida/ John Dickie
  2. Dicionário de comida e bebida italiana/ John Mariani
  3. Cultura Alimentar na Itália/ Fabio Parasecoli
  4. Alimentos da Itália/ Waverly Root
  5. Alimentos do mundo: Itália/ Livros de vida útil
  6. Comida italiana/ Elizabeth David, 2ª ed.
  7. Oxford Companion to Food/ Alan Davidson "Itália". (também tem entradas separadas para alimentos específicos)
  8. Oxford Companion to Italian Food/ Gillian Riley
  9. Atlas Mundial de Alimentos/ Jane Grigson, editora
  10. Você come o que você é/ Thelma Barer-Stein
  1. Cambridge História Mundial da Alimentação, Kiple & Ornelas, Volume Dois
    --- Mediterrâneo, Sul e Norte da Europa (bibliografias extensas para um estudo mais aprofundado)
  2. Tesouros da Mesa Italiana, Burton Anderson
  3. Pompa e sustento: vinte e cinco séculos de comida siciliana, Mary Taylor Simeti
  4. Comida: Uma História Culinária, Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari (vários capítulos)
  5. Cozinha Italiana: Uma História Cultural, Alberto Capatti e Massimo Montanari
    --- existem dezenas de livros que são específicos de período / região. Se você precisa se concentrar em um determinado momento e / ou lugar, o bibliotecário de sua escola pode ajudá-lo a encontrar as fontes de que você precisa.
  6. Uma festa mediterrânea, Clifford A. Wright (inclui receitas)
  • Em torno da mesa romana: comida e banquetes na Roma Antiga/ Patrick Faas (inclui receitas modernizadas)
  • Cozinhando Apício: receitas romanas para hoje/ Sally Grainger (inclui receitas modernizadas)
  • Cozinhando em Civilizações Antigas/ Cathy K. Kaufman (inclui receitas modernizadas)
  • De Agricultura (On Farming) / Cato (tradução de Andrew Dalby: Propect Books)
  • Culinária e jantares na Roma Imperial/ Apicius (tradução de Joseph Dommers Vehling)
  • Império dos Prazeres: Luxo e Indulgência no Mundo Romano/ Andrew Dalby
  • Comida no Mundo Antigo, Joan P. Alcock (excelente para as séries 6-12)
  • Alimentos no Mundo Antigo de A a Z/ Andrew Dalby
  • História Natural, livros 12-16/ Plínio (documentação primária de alimentos e agricultura)
  • Culinária romana, Mark Grant (inclui receitas modernizadas)
  • The Classical Cookbook, Andrew Dalby e Sally Grainger (inclui receitas modernizadas)
  • Uma amostra da Roma Antiga, Ilaria Gozzini Giacosa (inclui receitas modernizadas)
  • A cozinha medieval: receitas da França e da Itália/ Odile Redon et al
  • As Belas Artes da Cozinha Italiana/ Giuliano Bugialli (menus de jantar do século 16, p. 7-15)
  • Alimentos na Europa Moderna/ Ken Albala (seção na Itália)
  • Pelo prazer certo e boa saúde/ Platina (livro de receitas do século 15, tradução de Mary Ellen Milham)
  • A coleção de receitas napolitana (Livro de receitas do século 15, tradução de Terence Scully)
  • A Arte de Cozinhar/ Martino (livro de receitas do século 16, tradução de Jeremy Parzen)

século 19: Ciência na cozinha e a arte de comer bem/ Pellegrino Artusi [1891]

  • Hungering for America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Migration, Hasia R. Diner / Maria Gentile [1919
  • Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Andrew F. Smith

Cada país apresenta um buffet único baseado em sua geografia, história e povo. O que as pessoas comem em todos os horários e lugares depende de onde moram (país? Cidade?), De quem são (religião / origem étnica) e de quanto dinheiro têm (os ricos costumam comer melhor do que os pobres).

    Visão geral
  • Alemanha, Time-Life Foods of the World Series --- excelente visão geral e receitas tradicionais
  • Norte da Europa-Alemanha e regiões vizinhas /Cambridge História Mundial da Alimentação/ Kiple & Ornelas (acadêmico)
  • Atlas Mundial de Alimentos, Jane Grigson editora --- história geral e receitas selecionadas
  • Você é o que você come, Thelma Barer-Stein --- alimentos tradicionais e costumes gastronômicos

Um levantamento das contas primárias publicadas em jornais dos EUA

[1937]
"Uma organização de mulheres alemãs acaba de fazer uma pesquisa oficial em 140 famílias com pelo menos dois filhos. De acordo com esta pesquisa, 50 a 70 por cento da renda foi para comida. Essa comida consiste principalmente de batata, repolho, macarrão, aveia ou pão preto, peixe (especialmente arenque), queijo, leite, cevada e, finalmente, margarina de óleo de baleia, banha e talvez até manteiga. A carne é um luxo incluído apenas uma ou duas vezes por semana e, mesmo assim, é reservada principalmente para o pão -aprender os membros da família. Como regra, o alemão. O café da manhã da família consiste em pão coberto com margarina ou banha e café de cevada. Os trabalhadores da família tomam sanduíches de mamute "stullen", geralmente feitos de pão, banha e salsicha, para o almoço . A família reúne-se novamente em casa para o jantar que consiste na maior parte em um prato no qual são colocados todos os alimentos disponíveis e sobras das refeições anteriores. Esta refeição de um prato do trabalhador é a base dos dias de um prato introduzidos pelo National Regime socialista t por todo o país em um Sudão de cada mês de inverno para ajudar a campanha do Fundo de Ajuda ao Inverno. "
--- "Reich Housewife is Boon to Nazism", Otto D. Tolischius, New York Times, 6 de setembro de 1937 (p. 4)

[1938]
"Berlim. Loterias e apostas são legais na Alemanha, onde todos com apetite saudável fazem pelo menos duas apostas por dia, é a loteria de alimentos. Café e pãezinhos são uma coisa certa para o café da manhã, mas qualquer um tem a menor chance receberá pelas outras duas refeições. Aqueles para quem comer é um prazer, além de uma necessidade, não se perguntam mais: 'O que devo comer hoje?' mas especule mentalmente: 'O que posso conseguir hoje?' Nômades que comem em restaurantes e sabem o primeiro nome do chefe dos garçons, e os turistas não precisam levar a aposta da comida tão a sério. O cardápio de um restaurante geralmente tem sugestões suficientes para fazer o cliente médio esquecer o que pretendia comer. Schlichter's, onde comi o outro noite, ofereceu 26 pratos de peixe e carne como especialidades, além de bifes, costeletas e uma centena de outros itens regulares. Se as condições atuais continuarem por muito tempo, os alemães amantes do lar, certamente os moradores da cidade, se transformarão em uma raça de jantar fora.Aqueles que têm a responsabilidade de encher as panelas e frigideiras de casa são os viciados desesperados na aposta diária de comida, como mostra um trecho do diário de uma dona de casa: 'Domingo - meio limão enfeitou meu linguado grelhado no hotel - que extravagância - - e todos os pedidos na sala de jantar bastavam para um estivador faminto, naturalmente grande parte deles intacta e desperdiçada amanhã começaremos a cuidar da casa. 'Segunda-feira - No café da manhã decidimos costeletas de porco para o jantar. Nenhuma das lojas vizinhas tinha carne de porco, mas uma produzia dois bifes pequenos e não muito suculentos. As bandejas de vegetais continham apenas feijão verde, couve-rábano e pimentão verde. Nenhum sho tinha cebolas ou banha. - Terça-feira - comprei três ovos, que uma funcionária aparentemente havia escondido atrás do balcão. Uma mulher queria um quilo de feijão verde fresco que estava dentro da loja, mas a proprietária, arrogante porque as pessoas devem pegar o que puderem, disse que não poderia ficar com eles até que os velhos que estavam lá fora fossem vendidos. Comprei algumas costeletas de cordeiro, a primeira que vi, e as lojas tinham ensopado de boi e porco, que podem ser cozidos em chucrute. - Quarta-feira - tentei conseguir mais ovos, mas me disseram que não haveria nenhum até a próxima semana, se então. a cidade estava sem cebolas. [e] alho. 'Quinta-feira - Encontrei uma pequena toranja. para variar os pêssegos, ameixas e uvas usuais. Também bons tomates e alface para salada, que aparecem cerca de duas vezes por semana. O proprietário da [loja]. certificou-se de que não alimentaríamos nossos cães com [arroz] antes que ele vendesse meio quilo. Ele me vendeu duas laranjas, embora suas ordens fossem vender as maçãs alemãs primeiro. - Sexta-feira - Bom peixe fresco para o jantar, mas comprava em vão limões, couve de Bruxelas, repolho roxo, feijão verde e cenoura nas bandejas. ainda sem cebolas. 'Sábado - Uma loja tinha uma perna de cordeiro para assar, e outras tinham um suprimento de carne bovina e pés de porco em conserva. As janelas de quem manuseia carnes defumadas estão cheias de presuntos e inúmeras variedades de linguiças, mas os almoços frios tornam-se monótonos. Todos tinham milho verde com casca, ideia da América, mas a preços de caviar. Um desapontamento quando cozinhado, pois era milho do campo, sem gosto e amadeirado. 'Domingo - Comeram em um restaurante e, pelo jeito que estão lotados, a maior parte de Berlim deve estar jantando fora. Em Berlim, quem madruga no mercado ou nas lojas semanais ganha o controle, se houver. Alguns dias eles não conseguem carne de porco, em outros dias pode ser carneiro ou outro alimento básico. A manteiga e a banha já estão racionadas, e a conversa é que a polícia vai emitir cartões para a carne antes do fim do inverno. Cada adulto tem direito a meio quilo de manteiga e a mesma quantidade de banha, a cada semana, se houver banha. Cada cartão de racionamento é válido em uma loja designada. O fornecimento de manteiga adulterada é suficiente. O racionamento de carne e outros alimentos em tempos de paz, se for mais longe, pode ter resultados desagradáveis. Pouco ou nada do suprimento é desperdiçado agora, já que as lojas raramente têm algum que não seja vendido, e o alemão econômico, aos preços atuais, não está comprando mais do que o absolutamente necessário. A maioria dos alemães sempre comprou no dia a dia. Poucos têm caixas de gelo. Na Alemanha, não apenas a carne, mas quase todos os vegetais, frutas e outros alimentos são vendidos por quilo. Uma libra americana vale 9-10 de uma libra alemã e um dólar vale 2,49 5/8 reichsmarks. Os preços da loja de alguns artigos típicos (por libra americana, salvo indicação em contrário) são: filé mignon, bife ropast de carne de 68 centavos, carne para sopa de 36 centavos, com osso, carne para sopa de 31 centavos, desossada, hambúrguer de 43 centavos, vitela goulash de 38 centavos, 45 centavos de lombo de porco, 54 centavos de rim de porco, 38 centavos de costeleta de carneiro, 41 centavos de presunto cozido, 65 centavos de frango, 45 centavos de enguia defumada, 86 centavos de queijo de cabeça, 36 centavos de linguiça de fígado, 65 centavos de salame de verão, 70 centavos de café, US $ 1,08 de pão , 8 centavos de manteiga, 58 centavos de tomate fresco, 8 1/4 centavos de alface (cabeça), 4 centavos de milho verde, 9 1/3 centavos de feijão verde, 9 centavos de vagem princesa, 14 1/2 centavos de cebola seca (picada) , 51 centavos a $ 1,13 repolho, 4 centavos, cogumelos, 26 centavos de ovos (dúzia), 60 centavos. pêssegos 18 centavos de abacaxi (um) $ 1,80 melão, 68 centavos de banana, 18 centavos de uva (um) 20 centavos de creme (litro), 41 centavos de pão de açúcar 16 centavos de açúcar, pulverizado, 14 centavos de maçã, 16 centavos, Camembert alemão, 36 centavos . Esses preços são para o americano ou outro estrangeiro que mora na Alemanha e paga 40 centavos por um reichsmark. Também são os preços do alemão cujo salário básico está entre US $ 17,50 e US $ 26,50 em uma semana de quarenta e quatro horas. A remuneração dos trabalhadores qualificados é maior e, com a atual escassez de mão de obra para a construção industrial e urbana, podem trabalhar dois turnos por dia. A Alemanha nunca cultivou todos os alimentos de que precisava, e o restante deve ser importado. Alimentos Gresh dos países vizinhos sempre suplementaram o que os agricultores locais cultivavam, e agora a Alemanha cortou as importações de alimentos. A desculpa é que o país precisa de divisas para importar materiais de guerra. Verdadeiro ou não, é isso que as pessoas acreditam e dizem umas às outras. "
--- "Daily Food Gamble is Lot of Germans", Junius B. Wood, New York Times, 19 de setembro de 1938 (p. 7)

[1939]
“Os cidadãos alemães foram notificados hoje que devido à emergência devem ter certificados oficiais para comprar uma longa lista de artigos na loja do bairro. Foi anunciado oficialmente hoje que o objetivo é uma distribuição justa de bens de primeira necessidade. Os alemães lembraram que durante a Guerra Mundial esquemas de racionamento semelhantes não foram introduzidos até que a guerra já estivesse em andamento, cerca de dois anos. Agora, a Alemanha está determinada a conservar seus suprimentos reconhecidamente escassos de alguns materiais antes que a emergência se agrave. "
--- "Primeiras fotos das armas mais pesadas dos nazistas na América", Los Angeles Times, 27 de agosto de 1939 (p. 3)

[1939]
"As rações de carne, incluindo salsichas, na área de Berlim, serão reduzidas de 700 para 500 gramas [um pouco mais de um quilo] por semana durante as próximas duas semanas. Cartões separados foram fornecidos para pão, farinha, carne, gorduras, geleia, açúcar e disposições gerais. Um cartão também prevê produtos, como ovos, arroz, grãos e outros artigos que serão determinados pelos funcionários da alimentação. Haverá cartões especiais de pão, carne e gordura para crianças de até seis anos e entre seis e quatorze. "
--- "Redução da Ração de Carne em Berlim", New York Times, 13 de setembro de 1939 (p. 3)

[1939]
“Os trabalhadores, e não as classes altas, estão sentindo o aperto do racionamento de alimentos na Alemanha. Ainda há muitas pessoas em Berlim vivendo com bastante conforto, mas estão gastando muito dinheiro para isso. Cortes especiais de carne e outros alimentos suprimentos podem ser obtidos se você os quiser - e tiver o preço. É verdade que ninguém pode obter muito mais do que a quantidade fornecida pelos cartões de racionamento, mas os cartões de racionamento nada dizem sobre a qualidade. Os hotéis importantes e alguns restaurantes em Berlim continuam a apresentar cardápios bastante imponentes. O problema é que custa cerca de US $ 3 para obter esse tipo de refeição que custa US $ 0,80 a US $ 1 nos Estados Unidos. Há até um restaurante pronto para servir bifes que fariam a qualquer momento para um restaurante de primeira classe em Nova York, se você tiver o preço. Mas para perceber o quão ruim e escassa a comida alemã se tornou, você deve tentar comer em um restaurante comum. Em várias ocasiões, descobri que apenas alguns vegetais obatainíveis na hora das refeições. A carne e o peixe tinham b een limpo, mas as chegadas anteriores. E a carne que um restaurante serve deve estar armazenada há anos. Carne de porco, carne de porco e vitela têm o mesmo gosto - ou melhor, não têm gosto nenhum. O almoço em tal lugar custa o equivalente a 65 a 75 centavos, e isso é caro ou o alemão médio. A comida nos restaurantes realmente baratos é algo que você não esquece com pressa. Eu não consegui comer. A refeição consistia em batatas que deviam ter sido armazenadas por dois anos, enfeitadas com molhos estranhos que tinham gosto de gesso líquido. Às vezes vem acompanhado de peixe, repolho e possivelmente espinafre, servidos em pequenas quantidades e obviamente com o mesmo estado de antigüidade. O pão, para conter o consumo, torna-se cada vez mais velho. A ideia, evidentemente, é reduzir o consumo ao mínimo, tornando os produtos da padaria o menos palatáveis ​​possível. Há poucos sinais, entretanto, de qualquer ressentimento duradouro contra o racionamento de comida. "
--- "Trabalhador alemão sente um aperto de mão na comida a preços altos", Albion Ross, Los Angeles Times, 20 de setembro de 1939 (p. 3)

[1940]
“Um dos fatores que trabalham contra o favorecimento alemão em uma longa guerra é seu suprimento de comida. 'Completa ou quase autossuficiência foi alcançada para açúcar, batatas, grãos de pão, repolho, cenoura, ameixa e cerejas. No entanto, para esses itens essenciais como carne. e .e óleos comestíveis. A produção alemã continua fortemente deficitária. A "lacuna de gordura" é o problema alimentar mais sério que a Alemanha enfrenta, porque quase metade das necessidades normais deve ser importada. Normalmente, a Alemanha consome cerca de 1.800.000 toneladas de gorduras e óleos na forma de manteiga, margarina, banha de porco e produtos semelhantes, sementes oleaginosas importadas, processadas na Alemanha e utilizadas em grande parte na fabricação de margarina, respondem por cerca de 600.000 toneladas das necessidades de óleo comestível. em 27 de agosto de 1939, as ajudas de custo para o consumidor normal representam reduções substanciais abaixo do consumo antes da guerra. No entanto, pessoas que realizam trabalhos manuais pesados, bem como membros da força armada es, recebem permissões extras. O relatório indica que as rações para os consumidores normais, que constituem a maior parte da população, não são suficientes para pagar uma alimentação adequada e adequada. ”
--- "Seguindo as Notícias: Comida da Alemanha", B.H. McCormick, Wall Street Journal, 11 de maio de 1940 (p. 4)

[1945]
"Os primeiros sinais de um colapso real no sistema alimentar nazista causarão mais pânico no Reich do que a pior derrota militar. Até agora, os sistemas alemães de racionamento e abastecimento de alimentos têm funcionado extremamente bem, embora as rações tenham sido escassas, especialmente gorduras. Mas Aliados bombardeios de fábricas de alimentos e armazéns e a paralisação do sistema de transporte, além da perda das terras agrícolas mais ricas da Alemanha no leste, mudaram a situação. Os alemães agora associam a duração do era com o abastecimento de alimentos. Daghens Nyeter relatou ontem que os parques e campos de esportes estavam sendo arados em todo o Reich para o plantio de batatas e vegetais. Desde que Hitler assumiu o poder, o povo alemão está acostumado com o racionamento organizado de alimentos. Até agora, os alimentos eram adequados, embora estritamente controlados, mas agora os suprimentos são deteriorando-se rapidamente. Após a retirada do Vístula, a primeira coisa a fazer em Berlim foi esticar para nove as rações das semanas de peso. A primeira violação séria da disciplina de racionamento ocorreu com homens do partido bem informados e atacadistas se informando secretamente sobre vendas extras, vários dias antes de o público ser notificado. Como resultado, quando o público se alinhava, todas as melhores coisas tinham desaparecido. Isso tem se tornado cada vez mais descarado no ano passado e o público está ciente disso. Quando os russos chegaram ao Oder e os berlinenses pensaram que a capital poderia ser sitiada em poucas horas, de repente descobriram que os comerciantes não tinham mais nada para vender. No dia seguinte, as mercadorias reapareceram. Este foi o sinal mais sério de desintigração na frente de racionamento. Dados oficiais alemães indicam que a dieta de 1937 da família trabalhadora era. abaixo do nível de 1927. '"
--- "Germany's Food Crisis Grows", Christer Jaederlund, Los Angeles Times, 26 de março de 1945 (p. 6)

[1946]
"Ontem à noite, uma fábrica de alimentos foi roubada e quase duas toneladas de açúcar e uma tonelada de xarope foram roubadas. Ladrões escaparam com mais de 300 salsichas e dois lados de bacon no cemitério de um matadouro. A atitude da classe trabalhadora alemã em Hamburgo ainda é anti-britânico e tende geralmente a se tornar hostil. Os alemães estão culpando os britânicos pelo não fornecimento de comida adequada. A polícia de Hambur recebeu hoje à noite 5.000 cópias de uma ordem aos proprietários de lojas de alimentos alertando-os para colocar guardas nas lojas durante o horário de fechamento e para manter todos os displays de comida longe das vitrines. Os propietores também foram instruídos a manter apenas um mínimo de comida nas bancadas e colocar o resto em porões e depósitos trancados à chave. "
--- "33 Drop of Hunger in Hamburg Plant," New York Times, 23 de março de 1946 (p. 4)

  • Comida e bebida na Polônia medieval/ Maria Dembinska
  • Antigas tradições polonesas: na cozinha e na mesa/ Maria Lemnis e Henryk Vitry
  • Antigo livro de receitas de Varsóvia/ Rysia. receitas e notas de história
  • Culinária do patrimônio polonês/ Robert & Maria Strybel (edição ampliada e ilustrada)
  • Atlas Mundial de Alimentos/ Jane Grigson. mapa culinário e notas de história geral
    Leitura recomendada: história culinária e receitas
  • A Taste of Russia/ Darra Goldstein. receitas tradicionais e headnotes de história
  • Cambridge História Mundial da Alimentação/ Kiple & Ornelas (Volume Dois). visão geral acadêmica e bibliografia
  • Culinária russa clássica: um presente de Elena Molokhovets para jovens donas de casa/ Tradução de Joyce Toomre do clássico de 1861
  • Comida na História e Cultura Russa/ Musya Glants e Joyce Toomre. história Social
  • Atlas Mundial de Alimentos/ Jane Grigson. mapa culinário e notas de história geral
  • Comida da Culinária da Rússia/ Lesley Chamberlain. receitas tradicionais com headnotes históricos
  • O melhor da culinária russa/ Alexandra Kropotkin. escrito para cozinhas americanas homne

Cozinha espanhola moderna
"O equívoco mais comum sobre a comida espanhola é que é picante. Na verdade, os alimentos espanhóis são conhecidos por seus sabores naturais frescos e um mínimo de temperos, e muitos pratos espanhóis autênticos preparados em outros lugares fracassam simplesmente por causa da falta de qualidade e frescura nos ingredientes básicos. Os alimentos básicos da cozinha espanhola incluem oli, tomate, alho e cebola. O pão fresco está sempre à mesa, não só para cada refeição, mas também para cada prato, exceto sobremesa. Em parte porque são os mais frescos, e em parte devido ao preço e preferências regionais, o cozinheiro espanhol acrescenta especialidades locais da terra ou do mar aos alimentos básicos para produzir pratos regionais distintos. Cocida e gaspacho são pratos nacionais da Espanha, mas existem tantas variações quanto cozinhas, e cada variação é fortemente defendido como sendo o melhor. Frutas e temperos leves sutis, combinações de frutas e nozes com carnes e peixes e pratos à base de arroz são todos influências muçulmanas vezes. Mas as adições mais antigas à mesa da Espanha - vinho e azeite - nunca perderam sua importância. "
---Você come o que é: pessoas, cultura e tradições alimentares, Thelma Barer-Stein [Firefly Books: Ontario] 1999 (p. 394)

  • Comida da Andaluzia / Clifford A. Wright
  • Os alimentos e vinhos da Espanha, Penelope Casas
    --- história detalhada e dezenas de receitas
  • The Oxford Companion to Food, Alan Davidson
    --- breve visão geral da história culinária da Espanha e pratos selecionados
  • Atlas Mundial de Alimentos, Jane Grigson
    --- bom resumo de alimentos populares / tradicionais e favoritos regionais
  • Você come o que você é, Thelma Barer-Stein (Espanha)
    --- excelente para alimentos básicos, refeições de férias e costumes gastronômicos

"As introduções árabes foram. De fundamental importância para o futuro da Espanha. Estão particularmente associadas ao uso de amêndoas (ingrediente essencial de tantas sobremesas, assados ​​e confeitarias espanholas) com a introdução de frutas cítricas (incluindo o limão e a laranja amarga (sevilhana) .a cana-de-açúcar e o processo de refino do açúcar de seu suco muitos vegetais, entre os quais se destacou a berinjela (berinjela) e numerosos temperos como canela, noz-moscada, gergelim, coentro, anis, etc. Os árabes introduziu o arroz nas planícies das marés do que hoje é Valência. O uso de açafrão na paella também é algo que decorre de uma introdução árabe. "
---Oxford Companion to Food, Alan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p. 741)

“A ocupação da Península Ibérica pelos mouros durante setecentos anos teve uma grande influência no desenvolvimento cultural e gastronómico de Espanha e de Portugal. Os mouros foram um povo culto e sofisticado que trouxe uma nova forma de vida aos ibéricos e aos romanos colonos que habitavam a península naquela época. Especialistas em irrigação, os mouros introduziram o cultivo de arroz, hoje um alimento básico, e gourhg com figos e frutas cítricas, pêssegos e bananas e maio das especiarias orientais, incluindo cominho e anis, que hoje são muito utilizadas na cozinha ibérica. Muito utilizavam a amêndoa na confecção de pratos salgados e doces. Os enormes amendoeiras ao longo da costa do Levante e do Algarve foram originalmente plantados pelos mouros. Hoje, em todos as áreas da península onde os mouros outrora governaram, pratos ricos e variados de arroz, bolinhos e confeitos feitos de ovos e amêndoas, canela, manteiga e mel, bem como frutas cristalizadas e os especiais torrões, nogado doce, fazem parte do legado ibérico do Oriente. "
---Atlas Mundial de Alimentos, Jane Grigson editora [Mitchell Beaszley: London] 1974 (p. 170)

  • Livro de receitas andaluz / século 13
  • Culinária árabe medieval/ Maxime Rodenberry et al
  • O livro de Sent Sovi: receitas medievais da Catalunha/ Editora Joan Santanach (livro de receitas do século XIV, com introdução histórica e receitas traduzidas).
  • Comida em tempos medievais/ Melitta Weiss Adamson. páginas 115-123 enfocam a Espanha
  • Alimentos na Europa Moderna/ Ken Albala. páginas 141-150 foco na Espanha e Portugal
  • Cozinhando na Europa, 1250-1650/ Ken Albala. receitas modernizadas, receitas listadas por país

Dois exemplos populares de comida espanhola influenciada pela cozinha árabe / árabe são Polvorones e Paella.

«Paella, para ser mais preciso a paella valenciana, universalmente conhecida como prato tradicional na cozinha espanhola, leva o nome do utensílio em que é cozinhada e da região espanhola às margens do Mediterrâneo onde a união e herança de dois importantes culturas, a romana que nos deu o utensílio e a árabe que nos trouxe o alimento básico da humanidade durante séculos: o arroz. As raízes etimológicas da palavra são interessantes. Retrocedendo há muito, encontra-se na língua sânscrita a palavra pa, que significa beber, de onde derivam os termos latinos patera, patina, patella, significando um cálice ou utensílio culinário para ser usado para vários fins, incluindo fritar. Em castelhano existia uma forma primitiva de denominação paela e também tapella, portanto, em um dicionário antigo, podemos ler que a patela é uma panela ou paella para fritar. ”Na Andaluzia Isálmica havia pratos à base de arroz com um caráter tradicional e simbólico definido, caçarolas de arroz e peixe com especiarias que eram comidos em festas familiares e religiosas. Mais tarde, quando o arroz começou a adquirir as características de um prato do dia-a-dia, foi combinado com legumes, leguminosas e também um pouco de bacalhau seco, passando assim a fazer parte da ementa durante a Quaresma. Ao longo da costa o peixe predomina sempre com o arroz.Talvez como ressaca desses costumes islâmicos, nos pomares de Valência, e como festa especial, o arroz era cozido ao ar livre em uma paella-panela com legumes da estação, frango, coelho ou pato. Com as mudanças sociológicas do século XIX, a vida social tornou-se mais ativa, dando origem a encontros e passeios pelo campo. Também surgiu a tradição, ainda muito viva, de que os homens cozinhavam a paella. Este arroz para dias especiais evoluiu para uma paella valenciana. Em 1840, em um jornal local, recebeu o nome de paella valenciana. Por um processo natural, a tradição já havia surgido. Os ingredeints para o prato tradicional são os seguintes: arroz, feijão fresco, tomate, azeite, páprica, açafrão, caracóis (ou, uma alternativa curiosa, alecrim verde fresco), água e sal. A antiga tradição era comer a paella diretamente da panela, então a panela redonda, rodeada de cadeiras, foi convertida em uma admirável 'Távola Redonda'. Os companheiros, cujas colheres eram de buxo de fino acabamento, começaram a comer, cada um traçando seu triângulo e limite, encontrando então o centro geomético da paella. ”
---Oxford Companion to Food, Alan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p. 566-7)

"Paella é uma palavra que veio no mundo todo para significar um prato espanhol com uma variedade de frutos do mar e geralmente um pouco de frango. No entanto, a palavra originalmente se referia apenas à panela em que a comida era cozida - uma paellera. Paellas na verdade vêm em uma infinidade variedades, dependendo do chef e das especialidades regionais. Os pratos de arroz que são feitos em panelas de paella, quaisquer que sejam os ingredientes, são freqüentemente chamados de paellas, embora com a mesma frequência o nome de um prato de arroz seja uma descrição de seus ingredientes. as variações da paella abundam, ninguém contesta que o lar da paella e da maioria dos pratos de arroz espanhóis é Valência. O cultivo do arroz em Valência foi possível quando, há mais de mil anos, os romanos introduziram a irrigação, um sistema posteriormente aperfeiçoado pelos invasores árabes. Pensa-se que esses mesmos conquistadores árabes trouxeram arroz para Valência no século VIII. Muitos séculos se passariam antes que o arroz se tornasse o alimento básico da dieta valenciana que é hoje um d se tornou uma cultura básica da economia valenciana. Os puristas insistem nisso. Valência é o único lugar do mundo onde se pode comer uma paella bem preparada. Pergunte a um espanhol o que é uma paella perfeita e nunca espere que duas opiniões coincidam. "
---Os alimentos e vinhos da Espanha, Penelope Casa [Alfred A. Knopf: New York] 1982 (p. 173-4)
[NOTA: A Sra. Casas inclui várias receitas de paella neste livro.]

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Guru Nanak Dev

Guru Nanak Dev, o primeiro dos 10 gurus, fundou a fé Sikh e introduziu o conceito de um Deus. Ele era filho de Kalyan Das ji (Mehta Kalu ji) e Mata Tripta ji, e irmão de Bibi Nanaki. Ele era casado com Sulakhani ji e tinha dois filhos, Siri Chand e Lakhmi Das.

Guru Nanak Dev nasceu em Nankana Sahib, Paquistão, em 20 de outubro de 1469. Ele foi formalmente feito guru em 1499 por volta dos 30 anos. Ele morreu em Kartarpur, Paquistão, em 7 de setembro de 1539, aos 69 anos.


Linha do tempo da religião etrusca - História

Três das principais religiões do mundo - as tradições monoteístas do judaísmo, cristianismo e islamismo - nasceram no Oriente Médio e estão todas inextricavelmente ligadas umas às outras. O cristianismo nasceu dentro da tradição judaica e o islamismo se desenvolveu tanto do cristianismo quanto do judaísmo.

Embora tenha havido diferenças entre essas religiões, houve um rico intercâmbio cultural entre judeus, cristãos e muçulmanos que ocorreu na Espanha islâmica e em outros lugares ao longo dos séculos.

O judaísmo é a religião monoteísta mais antiga sobrevivente, surgindo no Mediterrâneo oriental no segundo milênio a.C. Abraão é tradicionalmente considerado o primeiro judeu e por ter feito uma aliança com Deus. Como o judaísmo, o cristianismo e o islamismo reconhecem Abraão como seu primeiro profeta, eles também são chamados de religiões abraâmicas.

Embora sempre houvesse uma pequena comunidade de judeus na Palestina histórica, em 73 d.C. o Império Romano dispersou os judeus após uma insurreição contra a autoridade romana. A maioria dos judeus vivia então na Diáspora, como minorias em suas comunidades, até a fundação do Estado de Israel em 1948.

Quando judeus de todo o mundo vieram se estabelecer no moderno Israel, eles descobriram que várias subculturas se desenvolveram em diferentes áreas com histórias, línguas, práticas religiosas, costumes e culinária distintos.

Os judeus da Alemanha e da Europa Oriental eram conhecidos como Ashkenazim (de "Ashkenazic" a palavra hebraica para Alemanha). O iídiche, uma fusão de alemão e hebraico, era a língua falada pelos asquenazes. Na Europa, os judeus tendiam a ser segregados - voluntariamente ou não - da população cristã. Do final do século 19 e até a primeira metade do século 20, muitos judeus Ashkenazi vieram para a Palestina para escapar da perseguição e discriminação que enfrentavam por causa de sua religião.

Os judeus sefarditas remontam à Península Ibérica (a atual Espanha e Portugal "sefardita" vem da palavra hebraica para Espanha). Certa vez, eles falavam ladino, uma mistura de hebraico e espanhol.

Os judeus mizrahi (da palavra hebraica para oriental, às vezes também chamados de judeus orientais) têm sua origem no norte da África e na Ásia. As comunidades judaicas mizrahi e sefarditas tendiam a ser integradas em suas respectivas sociedades.

Há uma grande diferença de opinião entre os judeus israelenses sobre o papel que a lei religiosa judaica deve desempenhar no estado. Até recentemente, o Judaísmo Ortodoxo era a única forma de religião formal e legalmente reconhecida em Israel. Embora ramos menos conservadores do Judaísmo agora tenham reconhecimento parcial, a Ortodoxia permanece dominante política e legalmente.

Muitos judeus israelenses se descrevem em termos de seu grau de observância da lei judaica. Cerca de metade se autodenomina secular, cerca de 15 a 20 por cento se vêem como ortodoxos ou ultraortodoxos e o restante se descreve como tradicionalmente observadores, mas não tão rígidos quanto os ortodoxos.

Nos Estados Unidos, o debate sobre a necessidade de observar a lei judaica levou ao desenvolvimento de três movimentos principais. Os judeus ortodoxos acreditam que a lei judaica é imutável e obrigatória. Judeus conservadores argumentam que as leis de Deus mudam e evoluem com o tempo. Os judeus reformistas e reconstrucionistas acreditam que essas leis são meramente diretrizes que os indivíduos podem escolher seguir ou não. Além disso, existem muitos judeus nos Estados Unidos que são seculares ou ateus. Para eles, seu judaísmo é mais uma cultura do que uma religião.

Os judeus acreditam em um deus e seus profetas, com respeito especial por Moisés como o profeta a quem Deus deu a lei. A lei judaica está incorporada na Torá (também conhecida como Pentateuco) e no Talmud (comentários coletados sobre a Torá concluídos no século V d.C.).

O Judaísmo está mais preocupado com as ações do que com o dogma. Em outras palavras, a observância das regras que regulam o comportamento humano tem sido mais preocupante do que os debates sobre as crenças na tradição judaica. De acordo com o judaísmo ortodoxo, a lei judaica ou halakhah, inclui 613 mandamentos dados por Deus na Torá, bem como regras e práticas elaboradas por estudiosos e costume. A lei judaica cobre questões como oração e ritual, dieta, regras que regulam o status pessoal (casamento, divórcio, nascimento, morte, herança, etc.) e observância de feriados (como Yom Kippur, o Dia da Expiação e Páscoa, a festa que celebra o êxodo dos judeus da escravidão no Egito).

Os judeus não acreditam nos profetas depois dos profetas judeus, incluindo Jesus e Maomé. Portanto, eles não concordam com a ideia de que Jesus era o Messias e filho de Deus, nem acreditam nos ensinamentos do Islã.

O cristianismo começou como um desdobramento do judaísmo no primeiro século d.C. Até que o imperador Constantino se converteu ao cristianismo em 324 d.C., as primeiras comunidades cristãs eram frequentemente perseguidas. Foi então que o Império Romano se tornou o Sacro Império Romano, e sua capital foi transferida de Roma para Constantinopla (anteriormente Bizâncio e agora Istambul). O desenvolvimento de grupos cristãos derivou de divisões maiores e menores.

A Igreja Ortodoxa e seu patriarca se separaram da Igreja Católica Romana e do Papa em 1054 d.C. por causa de diferenças políticas e doutrinárias. No século 16, Martinho Lutero, chateado com a corrupção do papado católico, liderou um movimento de reforma que levou ao desenvolvimento do protestantismo.

Os missionários cristãos fazem proselitismo em todo o mundo e há grandes populações de cristãos em todos os continentes da Terra, embora as formas de cristianismo praticadas variem.

Muitos dos primeiros santos cristãos viveram no Oriente Médio. A tradição de ascetismo (negação dos prazeres físicos para se aproximar de Deus) se desenvolveu primeiro no Oriente Médio, e a tradição monástica tem suas raízes lá.

Os cristãos no Oriente Médio hoje incluem coptas, maronitas, ortodoxos russos, ortodoxos gregos, católicos romanos, ortodoxos armênios, católicos armênios, assírios e protestantes. Esses grupos têm diferentes linguagens litúrgicas, rituais e costumes, e diferentes líderes que dirigem sua fé.

A Igreja Copta, a forma dominante de Cristianismo no Egito, surgiu de uma divisão doutrinária na Igreja no Concílio de Calcedônia em 451. O governo egípcio apóia os direitos dos coptas de adorar e manter sua cultura, mas tem havido alguma violência contra a comunidade por muçulmanos extremistas.

A Igreja Maronita foi fundada no século V por seguidores de um padre sírio chamado Maroun. O Patriarca Maronita, radicado no Líbano, orienta seus seguidores nos ensinamentos de Maroun e outros santos. Os maronitas ainda são uma das comunidades políticas mais poderosas do Líbano.

Existem também comunidades cristãs de diferentes seitas vivendo hoje na Síria (10% da população), Jordânia (6%), Cisjordânia (8%) e Iraque (3%), com porcentagens menores em outros países do Oriente Médio.

No século 19 e no início do século 20, muitos cristãos do que hoje são a Síria e o Líbano (então Império Otomano) emigraram para os Estados Unidos e outros países. Embora os cristãos sejam uma minoria no Oriente Médio hoje, mais de 75 por cento dos americanos de ascendência árabe são cristãos.

O cristianismo se desenvolveu a partir da tradição monoteísta do judaísmo. Jesus, seu fundador, era membro da comunidade judaica na Palestina romana. Suas sagradas escrituras são o Antigo Testamento (a Torá judaica com acréscimos) e o Novo Testamento (escrito pelos seguidores de Jesus após sua morte e contendo a história da vida de Jesus e outros escritos cristãos primitivos).

Os cristãos acreditam que Deus é revelado por meio de três dimensões: o Pai, o Filho (Jesus Cristo) e o Espírito Santo. Jesus é considerado o filho de Deus, nascido da virgem Maria e veio à Terra para oferecer a redenção pelos pecados da humanidade. Depois que Jesus foi crucificado e executado pelos romanos, ele ressuscitou dos mortos e ascendeu ao céu. Este evento é celebrado na Páscoa, enquanto o nascimento de Jesus é comemorado no Natal.

Os cristãos acreditam em uma vida após a morte, onde aqueles que viveram uma vida boa residirão no céu com Deus, e aqueles que viveram uma vida de pecado sem arrependimento serão punidos no inferno.

Embora o cristianismo tenha se desenvolvido a partir de textos judaicos, os cristãos não seguem a lei judaica. Em vez disso, eles acreditam que a lei judaica ritualística foi revogada em favor de um evangelho universal para toda a humanidade e do ensino cristão: "Ame o seu próximo como a si mesmo".

As relações entre as comunidades judaica e cristã têm sido muitas vezes difíceis, especialmente na Europa cristã. Lá, as comunidades judaicas foram freqüentemente sujeitas à discriminação e violência nas mãos dos cristãos.

O Cristianismo também teve uma relação problemática com o Islã. Os cristãos não aceitam Maomé como profeta. Enquanto muitos cristãos no Oriente Médio se converteram ao islamismo durante e após o século 7, a hierarquia da Igreja em Roma e Constantinopla considerou o islamismo uma ameaça política e teológica. As Cruzadas foram uma tentativa malsucedida de reverter a conquista islâmica do Mediterrâneo oriental e dos lugares sagrados de todas as três religiões monoteístas.

O Islã surgiu no início do século VII d.C. na comunidade estabelecida no deserto de Meca (na atual Arábia Saudita). Desenvolveu-se tanto da tradição judaico-cristã quanto dos valores culturais das tribos nômades beduínas da Arábia.

O Islã se expandiu em áreas controladas pelo Império Bizantino (em grande parte de língua grega e cristã ortodoxa, mas com uma população diversa) e o Império Sassânida (oficialmente de língua Zoroastriana e persa, mas também diversa). Em meados do século VIII, o Islã se espalhou para o oeste para o norte da África e Europa, e o leste para a Ásia Central. Ao longo dos séculos, o Islã continuou a crescer na África Subsaariana, no Sul da Ásia e no Sudeste Asiático.

Com a expansão do Islã, as novas sociedades islâmicas adaptaram e sintetizaram muitos dos costumes que encontraram. Como resultado, os muçulmanos em diferentes áreas do mundo criaram para si próprios uma ampla gama de tradições culturais.

A cultura da Espanha islâmica, por exemplo, era tão cosmopolita que alguns pais cristãos e judeus reclamaram que seus filhos estavam mais interessados ​​em desenvolver seus conhecimentos de árabe do que em aprender latim ou hebraico, respectivamente. Muitos elementos da sociedade islâmica tornaram-se partes integrantes da cultura europeia medieval e renascentista, como a noção de cavalaria e certas formas de música (o alaúde, o arabesco) e poesia.

No extremo oriental do mundo islâmico, muitos indonésios se converteram ao islamismo entre os séculos XV e XVII. Crenças animistas preexistentes eram freqüentemente incorporadas à prática local do Islã.

Dentro do Islã, existem muitas comunidades diferentes. Muitas dessas divisões, como sunitas, xiitas, ismaelitas, alevis / alauitas e drusos, têm origem em diferenças políticas e doutrinárias na comunidade. Os adeptos do Islã podem ser mais ou menos observadores, conservadores ou liberais.

Sufismo é a tradição mística do Islã, onde a experiência direta do divino é enfatizada. O poeta do século 13 Jalaluddin Rumi é uma figura sufi bem conhecida, cujo trabalho se tornou popular nos Estados Unidos hoje. Os dervixes rodopiantes são dançarinos em transe em sua experiência do sufismo.

Os muçulmanos acreditam que Alá (a palavra árabe para Deus) enviou sua revelação, o Alcorão, ao profeta Maomé no século VII d.C. para proclamá-lo à humanidade. O Alcorão contém versos (suratas) em árabe que diz aos muçulmanos para adorar um deus e explica como eles devem tratar os outros adequadamente.

Outro texto histórico, o Hadith, escrito por estudiosos após a morte de Muhammad, descreve a vida de Muhammad como um exemplo de comportamento piedoso, proíbe a lei para a comunidade com base no Alcorão e no exemplo de Muhammad e explica como certos rituais devem ser realizados.

Os muçulmanos observantes praticam cinco princípios (pilares) do Islã: declarar oralmente sua fé (shahadah) orando cinco vezes ao dia (salat) jejuar durante o dia durante o mês do Ramadã (serra) dando uma parte de sua renda para caridade (zakat) e fazer uma peregrinação a Meca pelo menos uma vez na vida, se puderem pagar (hajj). Muitos muçulmanos também observam regras dietéticas, de origem semelhante às do judaísmo, que proíbem certos alimentos (como carne de porco), proíbem o álcool e ditam como os animais devem ser abatidos para alimentação.

O calendário muçulmano é lunar e muda em relação ao calendário solar. Assim como os cristãos contam os anos começando com o ano do nascimento de Jesus, os muçulmanos contam os anos começando com a mudança de Maomé de Meca para Medina em 622 d.C., os anos muçulmanos são rotulados como A.H., Anno Hegirae, ou "ano da Hégira".

Os principais festivais muçulmanos incluem Id al-Fitr (o Festival da Quebra do Jejum, celebrado no final do Ramadã) e Id al-Adha (o Festival do Sacrifício, a comemoração da disposição de Abraão de sacrificar Ishmail, que ocorre durante o mês de peregrinação) .

Os muçulmanos acreditam no Dia do Juízo, quando as almas justas irão para o céu e os malfeitores irão para o inferno.

O Islã vê o Judaísmo e o Cristianismo como versões anteriores do Islã, revelações dadas dentro da mesma tradição por Alá, mas mal interpretadas com o tempo por seus seguidores. Os muçulmanos vêem o Islã como a revelação final, completa e correta na tradição monoteísta das três religiões.

A tradição islâmica reconhece muitos dos profetas judeus e cristãos, incluindo Abraão, Moisés e Jesus (embora ele não seja considerado filho de Deus). Muitos não-muçulmanos acreditam erroneamente que Maomé é o equivalente a Jesus na tradição islâmica; na verdade, é o Alcorão que ocupa a mesma posição central no Islã como Jesus no Cristianismo. O próprio Maomé não é divino, mas um profeta escolhido por Deus para transmitir sua mensagem e um exemplo de piedade a seguir.

Judeus e cristãos são especificamente protegidos no Alcorão como Povos do Livro, reforçando sua conexão espiritual com o Islã por terem recebido revelações de Deus. A tradição legal islâmica tem defendido os direitos de judeus e cristãos de manter suas crenças e práticas dentro de suas comunidades em terras islâmicas, e essa política de tolerância geralmente tem sido mantida.

Por Dentro do Reino - Parte II:
http://www.pbs.org/newshour/bb/middle_east /jan-june02/saudi_2-15.html
NewsHour explora o debate sobre o Islã, educação e cultura na Arábia Saudita.

Cristãos no Oriente Médio:
http://search.npr.org/cf/cmn/cmnpd01fm.cfm? PrgDate = 23/04/2002 & ampPrgID = 5
Fale da Nação analisa o papel dos cristãos que vivem em Israel e na Cisjordânia. Esta história foi ao ar durante o impasse militar na Igreja da Natividade de Belém.

A viagem do Papa:
http://www.pbs.org/newshour/bb/religion/ jan-june01 / pope_5-8.html
NewsHour conduz uma discussão sobre a jornada de reconciliação do Papa João Paulo II com a Grécia, Síria e Malta.

Islã: Império da Fé:
http://www.pbs.org/empires/islam/index.html
O site complementar para Islã: Império da Fé, um filme da PBS sobre a religião que mais cresce no mundo

Observando o Islã:
http://www.pbs.org/newshour/bb/religion/ july-dec01 / islam_11-16.html
Estudiosos islâmicos discutem o futuro do Islã quando o Ramadã começa em meio à curiosidade e preocupação. (Novembro de 2001)

De dentro para fora: Islã revolucionário:
http://insideout.wbur.org/documentaries/revolutionaryislam/
Este documentário de rádio examina as manifestações do Islã político em todo o mundo.

Guia para as religiões do mundo:
http://www.bbc.co.uk/worldservice/people / features / world_religions /
Um guia para seis religiões mundiais: budismo, cristianismo, hinduísmo, islamismo, judaísmo e sikhismo

Site da Beliefnet:
http://www.belief.net/
Um site sobre religião

Site do Judaísmo 101:
http://www.jewfaq.org/index.htm
Uma enciclopédia online sobre o judaísmo

Léxico do "inglês" israelense:
http://www.iyba.co.il/lexicon.htm
Um glossário de termos, acrônimos e abreviações israelenses encontrados em publicações em inglês

Explorando religiões:
http://uwacadweb.uwyo.edu/religionet/er/default.htm
Informações sobre budismo, cristianismo, hinduísmo, islamismo e judaísmo

Quem são os cristãos orientais ?:
http://www.arimathea.co.uk/whoare.htm
A origem e definição do Cristianismo Oriental

Poeta persa mais vendido na América:
http://www.csmonitor.com/durable/1997/11/25/us/us.3.html
Um artigo sobre a popularidade do poeta místico islâmico Jalaluddin Rumi

Islã no Irã:
http://www.pbs.org/visavis/islam_in_iran_mstr.html
Vis & agrave Vis explora as origens do Islã e sua evolução no Irã.

Bomba-relógio saudita ?:
http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/shows/saudi/
Linha de frente investiga as tendências ocultas do extremismo islâmico, seu amplo alcance e sua ameaça ao reino da Arábia Saudita.

Religião e Cultura:
http://www.pbs.org/wnet/wideangle/classroom/lp5.html
Os alunos irão considerar o tema da religião e cultura enquanto aprendem sobre o conflito hindu-muçulmano na província de Gujarat, Índia.

Noções básicas sobre história, religião e política em Jerusalém e além:
http://www.pbs.org/pov/pov2001/promises/intheclassroom.html
Os alunos irão adquirir conhecimento histórico do conflito entre israelenses e palestinos na região, aprender como interpretar um conflito de múltiplas perspectivas, defender um ponto de vista e desenvolver maiores habilidades de resolução de conflito.

Questões de gênero no Islã:
http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/teach/muslims/
Os alunos irão comparar e contrastar os papéis de homens e mulheres em relação a vários tópicos nos seis países apresentados no filme.

Grandes pensadores e realizações do Islã:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson4.html
Os alunos aprenderão sobre as diversas realizações de grandes estudiosos islâmicos.

God Fights Back: 1978-1992:
http://www.pbs.org/wgbh/peoplescentury/teachers/tggod.html
Na década de 1970, iranianos alienados aderem às promessas do fundamentalismo islâmico e egípcios e argelinos logo o seguem. Na década de 1980, americanos alienados aderem às promessas do fundamentalismo cristão.

O fascinante mundo do Islã:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson2.html
Os alunos pesquisarão as pessoas, lugares e eventos que moldaram a história do Islã.

Uma introdução ao Islã e a Maomé:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson1.html
Os alunos irão comparar os principais sistemas de crenças monoteístas do mundo.

Oriente Médio: Encruzilhada de fé e conflito (mapa):

Suplemento para Geografia nacional, Outubro de 2002


Linha do tempo da religião etrusca - História

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Linha do tempo da Revolução Industrial

A Revolução Industrial ocorreu desde o século XVIII até meados do século XIX, marcando um processo de aumento da manufatura e da produção que impulsionou a indústria e incentivou novas invenções e inovações.

Sede da East India Company, Londres, 1828

1600- A formação da Companhia das Índias Orientais. A sociedade anônima desempenharia mais tarde um papel vital na manutenção de um monopólio comercial que ajudava a aumentar a demanda, a produção e o lucro. A empresa ajudou a Grã-Bretanha a competir com seus vizinhos europeus e a crescer em força econômica e comercial.

1709- Abraham Darby aluga a fornalha que usa com sucesso pela primeira vez. Darby conseguiu vender 81 toneladas de produtos de ferro naquele ano. Ele se tornaria uma figura crucial na indústria, descobrindo um método de produção de ferro-gusa movido a coque em vez de carvão.

1712- Thomas Newcomen inventa a primeira máquina a vapor.

1719- A fábrica de seda é iniciada por John Lombe. Localizada em Derbyshire, a Lombe’s Mill é uma fábrica de lançamento de seda, a primeira de sucesso desse tipo na Inglaterra.

1733- A máquina de tecelagem simples é inventada por John Kay, conhecida como Flying Shuttle. A nova invenção permitiu teares automáticos que poderiam tecer tecidos mais largos e acelerar o processo de fabricação.

1750- Tecidos de algodão estavam sendo produzidos com o algodão cru importado do exterior. As exportações de algodão ajudariam a tornar a Grã-Bretanha um sucesso comercial.

1761- O Canal Bridgewater é inaugurado, o primeiro de seu tipo na Grã-Bretanha. Recebeu o nome de Francis Egerton, 3º duque de Bridgewater, que o encomendou para transportar o carvão de suas minas em Worsley.

1764- A invenção da Spinning Jenny por James Hargreaves em Lancashire. A ideia consistia em uma estrutura de metal com oito fusos de madeira. A invenção permitiu que os trabalhadores produzissem tecidos com muito mais rapidez, aumentando assim a produtividade e abrindo caminho para uma maior mecanização.

1764- O inventor escocês James Watt é contratado para realizar reparos em uma máquina a vapor Thomas Newcomen e rapidamente reconhece as maneiras pelas quais ela pode ser modificada para operar com muito mais eficiência. Mudando a forma como o cilindro era aquecido e resfriado, a quantidade de carvão usada no aquecimento da água para produzir o vapor poderia ser reduzida em mais de 60%.

1769- James Watt recebeu sua primeira patente britânica (nº 913) para o design exclusivo de sua nova máquina a vapor. Para quantificar a enorme potência de seus novos motores, James Watt também inventou uma nova unidade de medida: os cavalos de força. Os motores a vapor James Watt & # 8217 iriam literalmente colocar o mundo em movimento & # 8230 através da introdução de locomotivas ferroviárias movidas a vapor e navios a vapor & # 8230 o transporte seria completamente revolucionado. Suas máquinas a vapor também iriam movimentar as novas usinas que começavam a surgir no Norte Industrial.

1769- O fio produzido pela nova Spinning Jenny não era particularmente forte, mas isso logo mudou quando Richard Arkwright inventou a moldura d'água que poderia prender a máquina de fiar a uma roda d'água.

1774- O inventor inglês Samuel Crompton inventou o Spinning Mule que combinaria os processos de fiação e tecelagem em uma máquina, revolucionando assim a indústria.

1779- O inventor Richard Arkwright tornou-se empresário e abriu uma fiação de algodão usando sua invenção da moldura d'água.

1784- O mestre de ferro, Henry Cort teve a ideia de uma fornalha de poça para fazer ferro. Isso envolvia a fabricação de barras de ferro com uma fornalha reverberante mexida com hastes. Sua invenção foi bem-sucedida para técnicas de refino de ferro.

1785- Foi inventado o tear mecânico, projetado no ano anterior por Edmund Cartwright, que posteriormente patenteou o tear mecanizado que usava água para aumentar a produtividade do processo de tecelagem. Suas ideias seriam moldadas e desenvolvidas ao longo dos anos para criar um tear automático para a indústria têxtil.

1790- Edmund Cartwright produziu outra invenção chamada máquina de pentear lã. Ele patenteou a invenção que organizava as fibras de lã.

1799- O Combination Act recebeu aprovação real em julho, impedindo os trabalhadores na Inglaterra de negociar coletivamente em grupos ou através de sindicatos por melhores salários e melhores condições de trabalho. No mesmo ano, a 9 de outubro, um grupo de trabalhadores têxteis ingleses em Manchester rebelou-se contra a introdução de máquinas que ameaçavam o seu artesanato. Este foi um dos distúrbios iniciais que ocorreram sob o movimento ludita.

1800- Cerca de 10 milhões de toneladas de carvão foram extraídas na Grã-Bretanha.

A locomotiva Trevithick

1801- Richard Trevithick, um engenheiro de minas e inventor dirigiu uma locomotiva a vapor pelas ruas de Camborne, na Cornualha. Ele foi um pioneiro do transporte movido a vapor e construiu a primeira locomotiva ferroviária funcional.

1803- O algodão se torna o maior produto de exportação da Grã-Bretanha, ultrapassando a lã.

1804- A primeira viagem ferroviária de locomotiva ocorreu em fevereiro, a invenção Trevithick transportou com sucesso um trem ao longo de uma linha de bonde em Merthyr Tydfil.

1811- O primeiro motim ludita em grande escala ocorreu em Arnold, Nottingham, resultando na destruição de máquinas.

1812- Em resposta aos tumultos, o Parlamento aprovou uma lei que torna a destruição de máquinas industriais punível com a morte.

1813- Em um julgamento de um dia, quatorze Luditas foram enforcados em Manchester.

1815- O químico Cornish Sir Humphrey Davy e o engenheiro inglês George Stephenson inventaram lâmpadas de segurança para mineiros.

1816- O engenheiro George Stephenson patenteou a locomotiva a vapor que lhe valeria o título de “Pai das Ferrovias”.

1824- A revogação da Lei de Combinação, que se acreditava ter causado irritação, descontentamento e dado origem à violência.

1825: A primeira ferrovia de passageiros é inaugurada com a Locomotion No.1 transportando passageiros em uma linha pública.

1830- George Stephenson criou a primeira linha ferroviária pública interurbana do mundo conectando as grandes cidades do norte de Manchester e Liverpool. A potência industrial e a cidade sem litoral de Manchester agora podiam acessar rapidamente o mundo através do Porto de Liverpool. O algodão que chegava das plantações na América abastecia as fábricas têxteis de Manchester e Lancashire, com o tecido acabado devolvido a Liverpool e exportado para todo o Império Britânico.

1833- A Lei da Fábrica é aprovada para proteger as crianças menores de nove anos de trabalhar na indústria têxtil. As crianças com treze anos ou mais não podiam trabalhar mais do que sessenta e nove horas por semana.

1834 - A Lei dos Pobres foi aprovada para criar asilos para os necessitados.

1839- James Nasmyth inventa o martelo a vapor, construído para atender à necessidade de moldar grandes componentes de ferro e aço.

1842- Uma lei aplicada aos mineiros, proibindo crianças menores de dez anos, bem como mulheres, de trabalharem na clandestinidade.

1844- A lei declara que crianças menores de oito anos estão proibidas de trabalhar. No mesmo ano, Friedrich Engels publica suas observações sobre o impacto da revolução industrial em “The Condition of the Working Class in England”.

1847- Nova lei estabelecendo jornada de trabalho limitada de mulheres e crianças em fábricas têxteis a dez horas por dia.

Manchester & # 8211 & # 8216Cottonopolis & # 8217 & # 8211 em 1840

1848- O impacto da industrialização e criação de cidades leva a uma epidemia de cólera em cidades da Grã-Bretanha.

1851-A migração rural para a urbana resulta em mais da metade da população da Grã-Bretanha atualmente residindo em cidades.

1852- A empresa de construção naval britânica Palmer Brothers & amp Co é inaugurada em Jarrow. No mesmo ano, é lançado o primeiro ferro-parafuso mineiro, o John Bowes.

1860- O primeiro navio de guerra de ferro, HMS Warrior é lançado.

HMS Warrior, agora um navio-museu em Portsmouth

1867- A Lei da Fábrica é estendida para incluir todos os locais de trabalho que empregam mais de cinquenta trabalhadores.

1868- O TUC (Congresso dos Sindicatos) é formado.

1870- Ato de Educação de Forster, que dá os primeiros passos provisórios para fazer cumprir a escolaridade obrigatória.

1875- Uma nova lei proibia os meninos de escalar chaminés para limpá-las.

1912- A indústria da Grã-Bretanha atinge seu auge, com a indústria têxtil produzindo cerca de 8 bilhões de metros de tecido.

1914 - A Primeira Guerra Mundial muda o centro industrial, com mercados estrangeiros criando suas próprias indústrias manufatureiras. A era de ouro da indústria britânica chegou ao fim.

A sequência de eventos colocou a Grã-Bretanha como um jogador importante no cenário global de comércio e manufatura, permitindo que se tornasse uma nação comercial líder, bem como marcando um grande ponto de viragem na história social e econômica da Grã-Bretanha.

Jessica Brain é uma escritora freelance especializada em história. Com sede em Kent e amante de todas as coisas históricas.


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